SATURNO NOTIZIE

INGREDIENTI:
450 G Capperi Sotto Sale
1 Cipolla Rossa
3 Cucchiai Zucchero
4 Cucchiai Olio D'oliva
6 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
1 Mazzetto Basilico
Menta

Preparazione
Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente. Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte. Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare. Bagnare con l'aceto e farlo evaporare. Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani. Far raffreddare prima di servire.

Inserita il : 05-03-2010 19:03 da Redazione

INGREDIENTI:1000 g acciughe fresche 400 g pomodori maturi 2 spicchi aglio tritato finemente 1 mazzetto prezzemolo tritato finemente pangrattato integrale olio d'oliva extra-vergine sale marino integrale Preparazione 1. Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine). 2. Ungete una teglia bassa e larga. 3. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato. 4. Salate un po' ogni strato. 5. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. 6. Deve risultare un po' ...(continua)

INGREDIENTI:1 anatra 100 g pancetta 80 g burro 1 cipolla 1 carota 1 costa sedano 30 g funghi secchi 1/2 bicchiere vino bianco 1 mestolo brodo 1 cucchiaio salsa di pomodoro sale pepe Preparazione 1. Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. 2. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. 3. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario. 4. Buon ...(continua)

INGREDIENTI:300 g tonno fresco 3 pomodori secchi 200 g melanzane 100 g fagioli borlotti precotti 1 cipolla 1 foglio pasta fillo 1 carota 1 costa sedano 1 rametto rosmarino olio d'oliva sale pepe Preparazione 1. Dividere il filetto di tonno in tre parti lavorarli e servirli come segue. 2. Per la tartara battere a coltello il tonno e condirlo con olio, sale, pepe e aghi di rosmarino. 3. Per il sandwich ricavare dei cerchi di melanzana e uno di tonno, grigliarli e salarli. 4. Per la pepita avvolgere un cubo di tonno nella pasta fillo e friggerlo dopo averlo infilzato ...(continua)

INGREDIENTI:150 g pasta tipo mezze maniche 50 g fiocchi di latte 50 g prosciutto cotto prezzemolo basilico 1 costa sedano 1 carota 2 pomodori pelati vino bianco olio d'oliva sale Preparazione 1. Farcire le mezze maniche scottate in acqua bollente salata con una farcia composta da fiocchi di latte, prosciutto cotto, basilico e prezzemolo tritati; finire la loro cottura al vapore. 2. Nel frattempo cuocere i pomodori pelati in padella con un soffritto di carota e sedano tritati, sfumando con vino bianco dopo alcuni minuti. 3. Servire le mezze maniche farcite su tale salsa di pomodoro (finta genovese). 4. Buon ...(continua)

INGREDIENTI:750 g spinaci in foglia surgelati 600 g zucca 3 cucchiai olio d'oliva 30 g burro 4 cucchiai formaggio grana grattugiato aglio salvia sale Preparazione 1. Far soffriggere gli spinaci scongelati nell'olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, nel burro e distribuirvi sopra la salvia lavata e spezzettata. 2. Mescolare ogni tanto e salare. 3. Gli spinaci saranno pronti in 10 minuti, la zucca in 15 minuti. 4. A cottura ultimata sistemare ad anello, sul piatto di portata, gli spinaci e nel mezzo mettere la zucca stufata. 5. Spolverizzare di grana e servire. 6. Buon appetito! ...(continua)

INGREDIENTI:600 g costolette d'abbacchio 2 uova pangrattato olio per friggere poco burro (o margarina) pepe sale alcune foglie salvia Preparazione 1. Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura. 2. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda. 3. Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde ...(continua)

INGREDIENTI: cotechini aromatizzati all'aglio lenticchie 1 cipolla 2 chiodi di garofano sale Persone Calorie per persona PreparazioneGli aglioli sono dei cotechini aromatizzati all'aglio.La sera prima di cucinarli, bucherellate gli aglioli con un ago da lana e lasciateli a bagno per tutta la notte nell'acqua fredda.Al mattino successivo metteteli a lessare in acqua fredda.Lasciate bollire un poco, e poi cambiate nuovamente l'acqua, immergendo gli aglioli, questa volta, in acqua già calda.A parte, avrete fatto rinvenire le lenticchie per 5 o 6 ore.Scolatele e aggiungetele ai cotechini dopo circa una ventina di minuti di cottura, unendo anche una cipolla intera, steccata con 2 chiodi ...(continua)

Un test del sangue potrebbe predire l'insorgere della sclerosi multipla con nove anni di anticipo rispetto a quelli ora in uso. A metterlo a punto un team di ricercatori israelliani che ha pubblicato la scoperta sulla rivista scientifica "Neurobiology of Disease".Lo studio ha esaminato campioni di sangue di 20 soldati israeliani di 19 anni, nove dei quali hanno poi sviluppato la malattia. Centinaia di geni sono stati analizzati alla ricerca di indicatori che mostrassero qualche differenza fra i soggetti sani e quelli che poi si sarebbero ammalati."I pazienti che hanno sviluppato la sclerosi multipla avevano una sorta di firma nel ...(continua)

INGREDIENTI:4 code di aragosta surgelate 80 g burro 1 cucchiaino coriandolo 1 limone 1/2 cucchiaino zenzero 1/2 cucchiaino curry sale pepe Preparazione 1. Scongelate le code di aragosta e incidete il carapace sul ventre. 2. In un tegamino fate sciogliere appena il burro, toglietelo dal fuoco, unite mezzo cucchiaino di zenzero, mezzo di curry e uno di coriandolo, il succo del limone, sale e pepe. 3. Disponete le aragoste in una teglia con il carapace verso l'alto e cuocete in forno per 3 minuti circa, il più possibile sotto la griglia. 4. Ritirate, girate le code, versate il burro alle ...(continua)

INGREDIENTI:1000 g vitello per arrosto 300 g carote 300 g cipolle 300 g sedano 3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine 1 bicchiere vino bianco sale pepe Preparazione 1. Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi 1/2 bicchiere di vino. 2. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. 3. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer. 4. Buon appetito! ...(continua)

INGREDIENTI:8 uova 8 filetti d'acciughe olio d'oliva Preparazione 1. Una preparazione da fare in tegamini singoli. 2. In ognuno mettete due cucchiai d'olio e fatevi insaporire due filetti d'acciughe spezzettati. 3. Quindi sgusciatevi sopra le uova e aiutandovi con una paletta di legno mescolate bene gli albumi perché si rapprendano facendo attenzione a non rompere i tuorli. 4. Non salate. 5. Buon appetito! ...(continua)

INGREDIENTI:1 anatra di 1000 g 2 pomodori maturi prezzemolo 500 g cipolline sbollentate vino bianco 1 pizzico sale Preparazione 1. Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi più di 2/3 della sua capacità e portarla al giusto calore, inserirvi l'anatra facendola rosolare da ambo le parti, unire i pomodori con il prezzemolo tritato, 1 pizzico di sale, il vino bianco e 2 mestoli di acqua. 2. Cuocere per 20 minuti circa a fuoco moderato, quindi unirvi le cipolline precedentemente sbollentate e portare a termine la cottura per ancora 20 minuti circa. 3. Buon appetito! ...(continua)