SATURNO NOTIZIE

INGREDIENTI:1 Fagiano 200 G Olive Verdi 200 G Funghi Champignon 200 G Funghi Finferli 100 G Prosciutto Cotto 100 Cl Brodo Di Pollo 1 Spicchio Aglio 1 Scalogno 1 Carota 1 Cipolla Rosmarino Salvia Alloro Burro 1 Cucchiaio Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione Preparate un litro di brodo di pollo. Pulite il fagiano, salatelo e pepatelo internamente e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro, rosolatevi il fagiano da ogni lato. Tritate la cipolla, lo scalogno e la carota, tagliate il prosciutto a dadini. Togliete il fagiano dal ...(continua)

INGREDIENTI:450 G Capperi Sotto Sale 1 Cipolla Rossa 3 Cucchiai Zucchero 4 Cucchiai Olio D'oliva 6 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco 1 Mazzetto Basilico Menta Preparazione Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente. Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte. Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare. Bagnare con l'aceto e farlo evaporare. Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani. Far raffreddare prima di servire. ...(continua)

INGREDIENTI:250 G Carne Di Manzo Magra 5 Cucchiai Salsa Di Soia 3 Cucchiai Olio Di Sesamo 3 Cucchiai Zucchero 3 Cucchiai Vino Bianco 2 Spicchi Aglio Schiacciato Sesamo Tostato 1 Cipolla Tritata 100 G Germogli Di Soia 60 G Funghi 2 Carote 1 Peperone Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti). Scolare, asciugare e tagliare a pezzetti. Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare. Tagliate la cipolla e i funghi ...(continua)

INGREDIENTI: 250 G Tonno 1 Cipolla Tritata 50 G Funghi Tagliuzzati 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Uova 1 Cucchiaio Panna Sale Pepe 1 Pizzico Paprica Dolce 2 Cucchiai Paprica 1 Cucchiaino Tomato Ketchup 1 Pizzico Margarina Preparazione Amalgamare il tonno, sgocciolato dall'olio, con la goccia tritata, i funghi tagliuzzati, il prezzemolo tritato finemente, i due tuorli d'uovo e 1 cucchiaio di panna. Aggiustare di sale e pepe e aromatizzare il tutto con 1 pizzico di paprica dolce. Montare a neve i due albumi e incorporarli all'impasto mescolando con delicatezza. Ungere delle formine per pasticcini e riempirle con il miscuglio di ...(continua)

INGREDIENTI:8 Carciofi 200 G Fegatini Di Pollo 120 G Burro 1 Scalogno 1/2 Limone 15 Cl Vino Bianco Secco 10 Cl Panna 1 Bicchierino Vino Madera 1/2 Bicchierino Brandy Alcuni Ciuffi Cerfoglio Sale Pepe Preparazione Mondate i carciofi, allargate un po' le foglie centrali e via via che sono pronti tuffateli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone. Sgocciolateli e sbollentateli in acqua salata per 10-15 minuti, scolateli e lasciateli asciugare capovolti su un telo. Sistemate i carciofi diritti in una teglia a bordo alto, distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, spruzzate con il vino, salate, pepate, ...(continua)

quantità ingrediente18 Gamberoni Freschi 2 Avocado Pelati E Affettati Sottilissimi 4 Spicchi Aglio 1 Insalata Lattuga Mondata E Pulita 4 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione Pulire i gamberoni, aprirli lasciando le due metà unite per la parte posteriore. Adagiarli su un piatto, insaporirli con sale, pepe e gli spicchi d'aglio affettati sottili. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per circa due ore. Trascorso questo tempo, scaldare l'olio in una padella, unirvi i gamberoni con il loro condimento e farli colorire su entrambi i lati rivoltandoli spesso. Scolarli e adagiarli sulle foglie di lattuga disposte sul piatto di portata; guarnirli ...(continua)

INGREDIENTI:1 Cosciotto Di Camoscio 1 Bottiglia Vino Barolo (o Vino Nebbiolo) 1 Mela 2 Chiodi Di Garofano 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 2 Foglie Alloro Alcune Bacche Ginepro 1 Noce Burro 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione Preparate la marinata: in una terrina versate il vino che deve essere di buona qualità, aggiungete i due chiodi di garofano, alcune bacche di ginepro, due foglie d'alloro, una costa di sedano, la carota e la cipolla, sale e pepe. Tagliate il cosciotto a piccoli pezzi, adagiateli nella terrina in modo che il liquido li ricopra e lasciateli marinare in ...(continua)

INGREDIENTI:4 Uova 2 Pomodori Piccoli 10 Foglie Insalata Lattuga 4 Cucchiai Maionese Sale 10 Funghi Sott'olio Preparazione Rassodate le uova e, appena fredde, sbucciatele. Tagliate a metà i pomodori, asportate la polpa centrale e lasciateli scolare capovolti. Tagliate a listarelle sottilissime la lattuga e disponetela su un piatto da portata. Appoggiatevi le uova sode in piedi e coprite ciascun uovo con una calottina di pomodoro.Distribuite poi i funghi e decorate con la maionese. ...(continua)

INGREDIENTI:1500 G Astici 50 G Burro 300 G Pelati 2 Cipolle 1/2 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Brandy 1/4 Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Limone Cetrioli Preparazione Lessate gli astici per 2 minuti in acqua a bollore. Sgusciateli e tagliateli a pezzi piuttosto grandi. Tritate finemente le cipolle e mezzo spicchio d'aglio, fateli stufare in poca acqua salata, poi passateli al setaccio. In una casseruola scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi colorire gli astici. Passateli in un altro recipiente, spruzzateli con metà brandy e fiammeggiateli. Nella casseruola dove è rimasto il ...(continua)

INGREDIENTI:Carne Di Manzo 2 Cipolle Grandi Affettate 1/2 Peperone Verde 3 Spicchi Aglio Schiacciato 1 Fogliolina Alloro 2 1/2 Scatole Pomodori Pelati Preparazione Fate rosolare la carne in una pentola d'acciaio. Togliete la carne, aggiungete 2 grosse cipolle affettate, mezzo peperone verde, 3 spicchi di aglio schiacciati, 1 fogliolina di alloro, 2 scatole e mezza di pelati. Rimettete la carne e cuocete a fuoco lento per circa 4 ore. Servire con frittelle di patate e pisellini con cipolle. ...(continua)

INGREDIENTI:Pepe Sale 5 Cl Olio D'oliva 1 Cucchiaio Prezzemolo 2 Cucchiai Olio D'oliva 1/2 Limone (succo) 2 Spicchi Aglio 750 Cl Vino Bianco Secco 1000 G Calamari Preparazione Oltre al tempo di preparazione e cottura, la marinata da 2 a 4 ore. Preparate i calamari: separate le teste dai corpi tirando via la testa. Tagliatela e tenete da parte i tentacoli. Togliete le sacche d'inchiostro evitando di perforarle. Lavate i calamari togliendo la membrana violacea che li ricopre. Rovesciateli e pulite accuratamente l'interno. Asciugateli con carta assorbente. Mettete i calamari in una ciotola con l'olio, sale e pepe. Lasciate marinare ...(continua)

INGREDIENTI:4 Funghi Porcini Freschi Grandi 2 Limoni (succo) 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 4 Cespi Piccoli Radicchio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione Pulite i funghi, staccate i gambi e tagliateli a sottili lamelle nel senso della lunghezza; allargateli su un vassoio, spruzzateli con un succo di limone, copriteli con un foglio di pellicola e teneteli al fresco fino al momento di servire. Tagliate le cappelle a dadini piccolissimi e saltateli per mezzo minuto in una padella leggermente unta d'olio, rigirandoli continuamente: non devono cuocersi, ma asciugarsi soltanto. Sbattete 4 cucchiai d'olio in una ciotolina con il succo di limone che resta, ...(continua)